Roggenmischbrot

Als erstes werden die Hefe und der Honig im lauwarmen Wasser aufgelöst. Nun das Dinkelmehl, Roggenmehl, Meersalz, Griechisches Olivenöl und Nuss Creme dazugeben und 5 Minuten kräftig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte geben und zu einem Laib falten. Den Laib mit Mehl bestreuen und mit einem scharfen Messer einritzen, damit er nicht unkontrolliert reißt. Den Teigling in eine ofenfeste Form oder einen gusseisernen Topf setzen und für 55-60 Minuten knusprig braun backen.